Pique-nique kawaii, version sucrée

Un pique-nique kawaii sucré réunit quelques desserts à bouille souriante : des cupcakes pastel, des biscuits ronds et des brochettes de fruits, tous préparés la veille. Ce tuto donne les gestes, des proportions à adapter et la façon de tout emballer. C'est un rendez-vous gourmand de la matière Table et gourmandises, et un projet qui se fait très bien en famille.

Le mot kawaii désigne en japonais ce qui est mignon, rond, tendre. Appliqué à la cuisine, cela donne le kawaii cooking : de la food toute simple, mais avec des yeux écartés, des joues roses et des couleurs douces. Pas besoin d'un matériel de pâtissier. Une cuillère, un bol et un peu de patience font l'affaire.

Le matériel et les ingrédients

Pour une douzaine de cupcakes, par exemple, prévoyez une pâte vanillée classique. À titre indicatif : environ 150 g de farine, 120 g de sucre, 100 g de beurre mou, 2 œufs, un sachet de levure et un peu de lait. Votre recette habituelle fera aussi bien l'affaire.

• Des caissettes en papier unies, de préférence pastel
• Du sucre glace pour le glaçage et quelques gouttes de colorants alimentaires rose, bleu et jaune
• Un stylo alimentaire noir et un rose pour les visages
• Des bonbons mous ou des pastilles de sucre pour les joues et les nez
• Des biscuits sablés ronds, faits maison ou achetés
• Des fruits : fraises, raisins, melon en billes
• Des pics en bois, une boîte rigide, du papier cuisson

La seule étape à risque est la cuisson, qui reste un geste d'adulte. Les enfants se chargent du glaçage et de tous les visages.

Choisir sa palette pastel

Le kawaii repose sur la douceur des couleurs. Prenez trois teintes qui vont ensemble, rose poudré, bleu ciel et jaune beurre par exemple, et tenez-vous-y pour toute la boîte. Des pastel cupcakes en trois couleurs seulement paraissent plus soignés que dix teintes mélangées.

Pour obtenir un pastel, ajoutez le colorant goutte à goutte dans le glaçage, en mélangeant entre chaque ajout. On rattrape toujours une teinte trop claire. Une teinte trop vive, en revanche, oblige à recommencer. Un blanc cassé reste aussi très joli et laisse ressortir les visages.

Comprendre les visages kawaii

Un visage kawaii obéit à une règle simple. Les yeux sont petits, ronds et bas sur le visage, la bouche minuscule, et les joues roses se placent de part et d'autre, un peu sous les yeux. Plus les yeux sont écartés, plus la bouille paraît tendre. Un point noir pour chaque œil, un petit trait ou une demi-lune pour la bouche, un rond rose pour chaque joue : c'est tout.

Entraînez-vous d'abord sur une assiette ou sur un biscuit de rebut. Le geste se règle vite. Pour les enfants, un stylo alimentaire est plus facile à tenir qu'une poche à douille, et il pardonne mieux. Gardez un petit chiffon propre pour essuyer la pointe entre deux visages.

Le pique-nique kawaii sucré pas à pas

Étape 1 : cuire les cupcakes la veille

Mélangez le beurre mou et le sucre, ajoutez les œufs un à un, puis la farine mélangée à la levure et le lait. Répartissez la pâte dans les caissettes, aux deux tiers. La cuisson se fait au four, à la température et pour la durée indiquées par votre recette : un adulte enfourne et sort la plaque. Laissez refroidir complètement sur une grille. Un cupcake tiède fait fondre le glaçage.

Étape 2 : préparer le glaçage pastel

Versez du sucre glace dans un bol, ajoutez un filet d'eau ou de lait à la fois en remuant, jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui coule lentement. Partagez en trois bols et colorez chacun. Déposez une grosse cuillerée sur chaque cupcake et étalez en dôme avec le dos de la cuillère, sans appuyer. Laissez prendre le temps que la surface devienne mate.

Étape 3 : dessiner les petites bouilles

Quand le glaçage est ferme au toucher, posez deux bonbons ronds pour les joues, ou deux petites touches de stylo rose. Entre les deux, un peu plus haut, dessinez deux points noirs pour les yeux, puis un sourire minuscule au centre. Des oreilles d'ourson ou de chat se découpent dans un bonbon mou et se collent avec une goutte de glaçage. C'est ici que chaque cupcake prend son caractère.

Étape 4 : décorer les biscuits

Le même principe vaut pour les biscuits sablés ronds : une fine couche de glaçage, un temps de repos, puis un visage. Pour un ourson, ajoutez deux disques de bonbon en guise d'oreilles. Gardez un seul type de visage par rangée, la boîte y gagne en lisibilité.

Étape 5 : monter les brochettes de fruits

Lavez et séchez les fruits. Un adulte coupe le melon en billes et les fraises en deux. Enfilez-les en alternant les couleurs sur des pics en bois dont on aura coupé la pointe pour les enfants. Quelques guimauves blanches, glissées entre les fruits, font un effet nuage très doux. Préparez les brochettes le matin même pour garder leur fraîcheur.

Étape 6 : emballer pour le pique-nique

Tapissez une boîte rigide de papier cuisson. Posez les cupcakes serrés, chacun dans sa caissette, et calez les vides avec du papier froissé. Les biscuits vont dans une seconde boîte, séparés par des feuilles de papier. Fermez, glissez un petit mot sur les allergènes, et gardez au frais jusqu'au départ.

Des variantes pour tous les goûts

Une fois le principe acquis, les idées ne manquent pas. Les mêmes cupcakes changent de style avec un simple changement de couleur : verts et blancs pour un goûter de printemps, rouge et blanc pour les fêtes. Pour un esprit de Noël, le tuto de cupcakes de Noël décorés à la pâte à sucre reprend la même technique avec des sapins et des bonshommes de neige.

Autres pistes pour vos desserts kawaii :

• Des mini-cakes aux fruits, glacés en blanc et ornés d'un visage
• Des meringues en nuage, avec deux petits points de chocolat
• Des gelées en verrines transparentes, avec une petite bouille en bonbon

Pour accompagner ces douceurs, la version salée du même pique-nique propose des idées complémentaires : pique-nique kawaii, version salée.

Les erreurs à éviter

• Glacer des cupcakes encore tièdes : le glaçage coule et les visages glissent.
• Un glaçage trop liquide : il ne tient pas. Ajoutez du sucre glace jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
• Trop de couleurs : la boîte perd son effet doux. Limitez-vous à trois teintes.
• Oublier les allergènes : œufs, lait, gluten et fruits à coque se retrouvent partout dans ces desserts.
• Laisser la boîte au soleil : le glaçage ramollit. Gardez-la à l'ombre et au frais.
• Donner de petites pièces aux tout-petits : bonbons durs, perles de sucre et pics en bois ne sont pas pour eux.

Et maintenant

Choisissez votre palette, faites cuire les cupcakes la veille, puis réservez le glaçage et les visages à une séance en famille. Vous aurez une boîte gourmande et photogénique, prête à partir. D'autres recettes et décors vous attendent dans la matière Table et gourmandises.